健康維持のために必要な栄養

腸内細菌には善玉と悪玉があり、乳酸菌は善玉菌です。

多くの種類がありますが、摂取してもほとんどは胃酸に負けて腸まで届きません。
腸まで届けるために、各社いろいろな工夫をした商品を出してます。

ただ、ビフィズス菌などの善玉菌は腸に住みつきませんから、毎日継続的にとる必要があります。

乳酸菌を含む食品は、牛乳・ヨーグルト・チーズ・バターなど。
漬け物や味噌、醤油などには植物性の乳酸菌が含まれていますが、市販されているものは添加物の関係で実際には役に立たないようです。

ＤＨＡやＥＰＡは血中の中性脂肪を減少させたり、脳内セロトニンの減少を防いでアルツハイマー型痴呆やうつ病などの予防に有効だと言われています。
脳に多く存在する必須脂肪酸の一種で、主に魚の脂肪に多く含まれており、体内ではつくれない成分のため補給する必要があります。

多く含まれる食品は、さば 、ぶり、はまち、さんま、うなぎ、いわし、さけ、あじなど。

タウリンは、体内では、筋肉、脳、眼の網膜、心臓や肝臓などの臓器などに含まれており、血圧やコレステロールを下げる上に、胆汁酸の分泌、肝細胞の再生を促進させる作用があります。

肝臓が気になる人、視力が気になる人、身体がむくむ人などは積極的に摂取すると良いようです。

多く含まれる食品は、シジミ、サザエ、タコ、イカ、カキなど。

2010年、テレビ番組の「世界一受けたい授業」で「シナモン」桂皮エキスが毛細血管の構造を安定にする作用があると紹介されました。

シナモンを毎日小さじ半分から1杯くらい食べると毛細血管が拡張して血行がよくなり、加齢とともに細く弱っていく毛細血管の減少を抑える効果もあるそうです。体中に張り巡らされた毛細血管は重要な役割をしており、肌の老化や脱毛にも関係大とのことです。

摂取方法としては、シナモンパウダー、生八橋など。

イソフラボンはエストロゲン（女性ホルモン）と似た働きをすることで注目されています。
女性ホルモンであるエストロゲンが不足すると生理不順や更年期障害がおこります。
また、カルシウムを摂取しても、女性ホルモンの分泌が少ないと、骨の中のカルシウムはどんどん溶け出すので骨密度を保つためにも女性ホルモンが必要です。
それ以外にも、血中の悪玉コレステロールを減らして善玉を増やす役目もするようです。

イソフラボンは、豆腐、納豆、みそなど大豆を原料とする加工食品のほとんどに含まれています。

眼の網膜に良いと聞いて、私も長年サプリメントを摂ってきましたが、国立健康・栄養研究所の論文調査によるとベリー類に含まれるアントシアニンの視力改善効果は認められていないのだそうです。最近は眼のためにコンドロイチンやヒアルロン酸、ルティンなどを摂取しています。

とはいえ、ブルーベリーにはポリフェノールが豊富に入っているため、抗酸化力が強いといわれていますので、老化防止には効果があるのかも。尿管感染症の予防には効果があるそうです。

甜茶（テンチャ）とは、ほのかな甘さのあるお茶の総称です。

その中で、バラ科の「甜葉懸鈎子（てんようけんこうし）」を原料としたものだけが花粉症に効果があるそうです。甜茶に含まれるポリフェノールが、ヒスタミンの産生を抑えると言われています。

お茶や飴などの食品が売られています。

抗炎症効果や血流改善効果があり、血液がサラサラになります。
また、目の疲労や老化現象、花粉症にも良いといわれています。

柑橘フラボノイドの一種ですがミカン科の植物に限らずソバにも含まれます。特にダッタン蕎麦には多く含まれます。

コンドロイチンはサメの軟骨成分として知られていますが、加齢とともに人の体の中で合成されにくくなります。
コンドロイチンは体内の「水」のコントロールに深く関わっているといわれています。肌の水分が失われると肌のコラーゲン繊維も萎縮してシワなどの原因になります。眼を形成する成分にも含まれています。
コンドロイチンはグルコサミンと並んでサプリメントだけではなく医薬品としても多数出回っており、関節痛などの治療にも用いられています。

コンドロイチンを含む食品は、納豆、山芋、なめこ、うなぎ、オクラ、フカヒレ、スッポン、鶏がらスープなどです。

グルコサミンとは動物の皮膚や軟骨、甲殻類の殻に含まれる糖の一種です。グルコサミン不足になると関節の曲げ伸ばし時にクッションの役割をしている関節と関節の間の軟骨がすり減り、骨と骨が接触して痛みが発生するようになります。

グルコサミンを多く含んでいる食品は、ウナギ・ふかひれ・干しえび・山芋・おくらなどです。

コラーゲンとは、人間の身体を構成するタンパク質のひとつで全体の３０％を占めているといわれています。つまり身体のいたるところで必要なたんぱく質だということです。加齢とともにコラーゲンが不足してくると肌や眼だけではなく骨や軟骨の弾力性も失われていきます。
サプリメントなどでコラーゲンを摂取したからといってそのまま体内でコラーゲンになるわけではなく、一旦アミノ酸レベルに分解されて、それがコラーゲンになるためにはリシンやビタミンＣが別途必要なのだそうです。

コラーゲンを多く含む食品は、豚足・牛筋（牛すじ）・鳥皮・魚の皮やひれ（フカヒレなど）ですが、食べたからと言ってすぐに「お肌プルプル」なんてことはありません。

ちなみに、化粧品に含まれるコラーゲンは保湿の役にたつそうです。

■参考サイト
コラーゲンの安全性と機能性 （国立健康・栄養研究所）
http://www.nih.go.jp/eiken/chosa/ishimi.htm